بادام در صنایع آرایشی و مراقبت از پوست: از روغندرمانی تا ماسکهای طبیعی یکشنبه ۰۷ اردیبهشت ۰۴ | ۲۳:۱۶ ۱۶ بازديد
تمامی چیز در زمینه مغز بادام تازه
طول درخت بادام به 8 متر میرسد. برگها بیضی صورت ، نازک ، نوک تیز ، سبز میباشد. گلهای آن بسیار خوشگل ، صورتی رنگ میباشد. گلهای بادام در اوایل فصل بهار ظواهر می گردند. به صورت کلی دو نوع بادام وجود دارااست: 1- بادام شیرین ، بادام شیرین ، 2- بادام تلخ ، بادام تلخ. میوه درخت بادام به صورت میله ای میباشد که پوست فرنگی آن سبز و پوشیده از مو سر میباشد که در درون آن یک بادام پوست دشوار قراردارد. در اولِ تشکیل میوه ، پوشش بیرونی آن به رنگ سبز میباشد و گوشت درب آن با گیسو پوشیده گردیده و هنوز رویش نکرده میباشد که به آن خمیر بادام آماندون گفته میگردد که دارنده خاصیت ویژه ای میباشد. پس از وصال بادام ، پوشش سبز بیرونی آن به ندرت کم آب میگردد ، پوست محکم می گردد و در درون آن یک مغز بادام فراهم برای مصرف جوانه میزند. مغز بادام بیضی صورت و صاف میباشد و یک طرف آن نوک تیز میباشد. مغز بادام دارنده قالب ای قهوه ای میباشد که می اقتدار آن را با آب داغ دربردارنده مغز بادام سپید از دربین پیروزی. مغز بادام شیرین مزه ملایم و خوشمزه ای دردناک داراست و تشخیص آن از بادام تلخ سهل میباشد. کل قسمتهای بادام شیرین مانند گل ، برگ و میوه به طور دارویی استعمال میگردد.
فواید بادام
1) بادام ملین میباشد و روغن بادام ضد یبوست میباشد ، به ویژه از روغن بادام می اقتدار برای رفع یبوست در خردسال ها بهره برد.
2) بادام سینه را قابل انعطاف می نماید.
3) شیر بادام برای رفع سرفه ، غم حنجره و تنگی نفس اثرگذار میباشد و خلط آور میباشد.
4) بادام برای معالجه جراحت روده و مثانه و اسهال اثرگذار میباشد.
5) بادام عطر داده معده را تون می نماید و تاثیر گس داراست.
6) بادام سبب ساز ارتقا توان جنسی و ارتقاء ساخت و ساز اسپرم می گردد.
7) بادام را کوچک کرده و با عسل ترکیب فرمایید ، برای درد در کبد و سرفه اثر گذار میباشد.
8) خمیر بادام لثه و ریشه دندان را تقویت می نماید.
9) رب بادام برای بی آبی دهن موءثر میباشد.
10) شکوفه بادام را دم کرده و از آن تحت عنوان ملین برای خردسالان استعمال فرمایید.
11) پوست قهوه ای بادام شایسته ترین دارو برای درد و التهاب دستگاه تنفسی میباشد (مصرف 5 گرم در هر 100 گرم آب).
12) جوشانده برگ بادام برای نارسایی کبد و کیسه صفرا موثر میباشد.
13) روغن بادام تاثیر خواب آور دارااست و بی خوابی را برطرف می نماید.
14) برای صاف کردن سینه ، نرمی روده ها و از بین بردن سرفه های خشک ، روغن بادام را با شکر و کتیرا ترکیب کرده و بخورید.
15) ادغام روغن بادام با آب گرم داروی خیر و خوبی برای اسهال و سوزش معده در خردسالان میباشد. این ادغام همینطور سنگ مثانه را از میان میبرد و ادرار را سهل می نماید.
16) برای معالجه نقرس و رفع انحنای اشخاص مسن ، دیه های پشت را با روغن بادام چرب فرمائید.
17) برگهای بادام نو دارنده تاثیر ملین و ضد التهابی میباشند.
18) برگ کم آب بادام قابض میباشد و اسهال را برطرف می نماید.
19) روغن بادام شیرین به جهت خواص قابل انعطاف کنندگی و ضدالتهابی در کرم ها و پماد ها استعمال میگردد.
20) برای معالجه بیماری های پستان ، روغن بادام شیرین را با ادغام کن عسل و زرده تخم مرغ که دارنده خمیر صاف میباشد ادغام نمائید ، بعد از آن جوشانده گل ختمی را به آن اضافه کرده و هر سه ساعت یک قاشق دمنوش خوری گرایش فرمائید.
21) برای کاهش خارش پوست ، روغن بادام را برای التیام خارش به تمامی مقاطع خردسال ها دچار به سرخک و مخملک بمالید.
22) مالیدن روغن بادام به پوست سبب التیام التهاب و تسکین سوختگی میگردد.
23) روغن بادام اگزما را التیام میدهد. خاصیت بادام تلخ از آنجا که بادام تلخ دربردارنده اسید سیانیدیک میباشد ، در مصرف آنان بایستی دقت ویژه ای گردد.
مغز بادام تلخ:
1- بادام تلخ را کوچک کرده و با سرکه ادغام نمائید. این ضماد نیکی برای سردرد میباشد. ضمن این ، مالیدن بدور دیده برای بهبود بصیرت موثر میباشد.
2. تناول کردن بادام تلخ برای تنگی نفس ، سرفه و ذات الریه اثر گذار میباشد.
3. بادام تلخ را با عسل بخورید ، کبد و طحال را پاک می نماید.
4. برای التیام درد همه ، بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخورید.
5. بادام تلخ با عسل برای قولنج اثر گذار میباشد.
6. برای از در میان بردن سنگ همگی و بیماری های کلیوی ، بادام تلخ را با آب انگور ادغام کرده و بخورید.
7. در شرایطی که زنان قاعدگی را به تأخیر انداختند ، خوب میباشد شیاف های بادام تلخ را به واژن وارد نمایید.
8- برای از دربین بردن جوش های شکل ، بادام تلخ را گردگیری کرده و با سرکه ترکیب کرده ، از آن بانداژ صحیح کرده و روی پوست خویش بمالید.
9. ضماد بادام تلخ برای معالجه آسیب های خارش دار و قرمز رنگ مایل به قرمزرنگ به کار گیری میشود.
10- ضماد بادام تلخ برای معالجه اشکال درد اثرگذار میباشد.
11- از ضماد ریشه بادام برای تطهیر طحال ، تمامی و دفع کرم روده به کار گیری میگردد.
12. از ریشه بادام تلخ برای تطهیر طحال و از میان بردن کرم روده به کار گیری میگردد.
13- روغن بادام تلخ در درد تاثیر ملین داراست.
14. روغن بادام تلخ برای تنگی نفس ، درد تمامی و سنگ مثانه اثر گذار میباشد.
15- برای از میان بردن صدای زنگ و صدای گوش ، یک قطره روغن بادام تلخ داخل گوش بریزید.
16. مالیدن روغن بادام تلخ بر روی شکل ، لکه ها و چین و چروک ها را برطرف می نماید.
17- روغن بادام تلخ رخنه های دست و پا را از سوزوسرما برطرف می نماید.
18- عده ای که در گیر به اگزما می باشند در صورتیکه خمیر بادام تلخ صحیح نمایند و به مکان صابون خانگی از آن برای شستن نقاط اگزما استعمال نمایند ، به زودی بهبود مییابند.
19. خمیر بادام تلخ برای رفع بوی بد دهن و ذیل بغل موثر میباشد.
20- روغن بادام تلخ برای سرفه سیاه اثر گذار میباشد.
مضرات استعمال از بادام
بادام از نگاه مواد مفید بسیار تندرست میباشد ، براین اساس غذای بسیار نیکی میباشد ولی به جهت هنگفت بودن و هضم آن طاقت فرسا میباشد ، نباید پرخوری فرمائید و نباید بیش تر از ده دانه در روز باشد. بادام همینطور برای معده ضعیف و سرد مطلوب وجود ندارد و عده ای که معده ضعیفی داراهستند بایستی بادام را با شکر بخورند.
روش تناول کردن بادام
روغن بادام: برای بدست آوردن روغن بادام ، مغز بادام را آسیاب کرده و به طور خمیر کم آب می نمایند ، آنگاه فشار داده و روغن آن را کسب می نمایند. بهاین روغن فشار اولیه میگویند. تفاله بادام که از فشار اولیه در معرض گرما و مواد شیمیایی قرار میگیرد ، نتیجه ها میشود و فشار دوم بدست میآید. ازآنجاکه روغن بادام گران میباشد ، معمولاً تقلبی می گردد و با روغن های دیگری مانند هسته زردآلو و روغن هسته هلو ترکیب میشود و تحت عنوان سقف روغن بادام فروخته میشود. همان طور که گفته شد ، در شرایطی که روغن بادام تلخ یا این که هسته زردآلو یا این که هلو در معرض آب قرار بگیرند ، اسید سیانیک و آلدئید بنزوئیک تولید می گردد که سمی می باشند ، براین اساس نباید از آب برای کسب روغن از این هسته ها به کار گرفت. روغن ضروری بادام تلخ: این روغن اصلی مایعی روشن و بی رنگ میباشد که به جهت پیری لکه دار میشود. بوی قادر ، طعمی تند و تلخ دارااست و بسیار سمی میباشد. اسانس بادام تلخ به راحتی بوسیله اکسیژن جو ادغام گردیده و اکسید میگردد. بدین ترتیب ، محتوای آن بایستی مدام تماماً مالامال و پوشانده خواهد شد و در مکانی بدوننور و خنک مراقبت خواهد شد. گل و گل بادام: گل و گل بادام بوی مطبوعی و مزه تلخی داراست. پوست بادام: تحت عنوان جوشانده به کار گیری میگردد. برای تنظیم آن می بایست 50 گرم پوست بادام شیرین را با یک لیتر آب بریزید و یک سری دقیقه بجوشانید ، بعد از آن صاف کرده و بنوشید. برگ بادام: برای تهیه و تنظیم جوشانده برگ بادام ، 50 گرم برگ درخت را در یک لیتر آب جوشانده و بعد از آن غربال می نمایند. مغز بادام: معمولاً به طور کم آب ، نپخته یا این که عطر داده خورده می گردد. شیر بادام: شیر بادام از مغز بادام رایحه داده نمیشود بلکه به طور نپخته پخته میگردد. برای تهیه و تنظیم آن ، 50 گرم مغز بادام را با تمرکز کوچک کرده و بصورت پودر درآورید. آن گاه 50 گرم شکر یا این که شکر به آن اضافه نمایید و آن را با یک لیتر آب ترکیب نمایید تا مایعی مشابه به جسم گردد. نوع دیگری از شیر بادام برای نوزادان و خردسالان بسیار موثر میباشد و میتواند جایگزین شیر ادرار آور یا این که کامل کننده های آن باشد. براین اساس ، 50 گرم بادام را برای یکسری دقیقه در آب گرم قرار میدهیم تا منزه خواهد شد ، و آنگاه کوچک گردیده و به طور پودر در میآید ، مقدار یه خرده آب اضافه میگردد و هم میزنند تا خمیر خواهد شد ، آن گاه خمیر نتایج را ادغام می نمایند و با یک لیتر آب ادغام می نمایند ، و آنگاه مقدار مشخصی 50 گرم عسل به آن اضافه میگردد. کاملا حل خواهد شد. این مایع از روش پارچه ای مرطوب رد می گردد و مایعی مشابه شیر باقی میماند. اما چنانچه بزرگسالان بخواهند شیر بادام مصرف نمایند ، دیگر نیازی به صاف کردن آن وجود ندارد. شیوه راحت دیگر این میباشد که 50 گرم بادام پوست کنده ، یک لیتر آب و 50 گرم عسل یا این که شکر را در یک ادغام کن برقی بریزید و مایعی شبیه شیر بدست آورید.
ترکیبات بادام
بادام شیرین دربردارنده 50 تا 55 درصد روغن و بادام تلخ 40 تا 45 درصد روغن دارااست. همینطور بادام دربردارنده 25٪ ماده سپید و دیاستاز میباشد که به آن امولسین ، شکر ، صمغ ، مخاط و مواد معدنی میگویند. این ماده سبب ساز ایجاد اسید سیانیدیک ، اسید آلدئید بنزوئیک و گلوکز میگردد. از اسانس بادام تلخ (آلدئید بنزوئیک) در رایحه سازی استعمال میشود و همینطور برای ساختن رنگی سبز به اسم مالاکیت استعمال می گردد. اسانس بادام تلخ یه خرده تلخ میباشد چون دربردارنده اسید سیانیدیک میباشد واحد سنجش اسید سیانیک در بادام تلخ 0.000025٪ میباشد. 100 گرم مغز بادام شیرین کم آب دربردارنده مواد تحت میباشد: آب 7.4 گرم انرژی 598 کالری پروتئین 6.18 گرم روغن های غیر اشباع 2.54 گرم نشاسته 5.19 گرم کلسیم 320 میلی گرم فسفر 500 میلی گرم آهن 4 7.7 میلی گرم پتاسیم 770 میلی گرم ویتامین B1 0.25 میلی گرم ویتامین B2 0.9 میلی گرم ویتامین B3 3.5 میلی گرم
طول درخت بادام به 8 متر میرسد. برگها بیضی صورت ، نازک ، نوک تیز ، سبز میباشد. گلهای آن بسیار خوشگل ، صورتی رنگ میباشد. گلهای بادام در اوایل فصل بهار ظواهر می گردند. به صورت کلی دو نوع بادام وجود دارااست: 1- بادام شیرین ، بادام شیرین ، 2- بادام تلخ ، بادام تلخ. میوه درخت بادام به صورت میله ای میباشد که پوست فرنگی آن سبز و پوشیده از مو سر میباشد که در درون آن یک بادام پوست دشوار قراردارد. در اولِ تشکیل میوه ، پوشش بیرونی آن به رنگ سبز میباشد و گوشت درب آن با گیسو پوشیده گردیده و هنوز رویش نکرده میباشد که به آن خمیر بادام آماندون گفته میگردد که دارنده خاصیت ویژه ای میباشد. پس از وصال بادام ، پوشش سبز بیرونی آن به ندرت کم آب میگردد ، پوست محکم می گردد و در درون آن یک مغز بادام فراهم برای مصرف جوانه میزند. مغز بادام بیضی صورت و صاف میباشد و یک طرف آن نوک تیز میباشد. مغز بادام دارنده قالب ای قهوه ای میباشد که می اقتدار آن را با آب داغ دربردارنده مغز بادام سپید از دربین پیروزی. مغز بادام شیرین مزه ملایم و خوشمزه ای دردناک داراست و تشخیص آن از بادام تلخ سهل میباشد. کل قسمتهای بادام شیرین مانند گل ، برگ و میوه به طور دارویی استعمال میگردد.
فواید بادام
1) بادام ملین میباشد و روغن بادام ضد یبوست میباشد ، به ویژه از روغن بادام می اقتدار برای رفع یبوست در خردسال ها بهره برد.
2) بادام سینه را قابل انعطاف می نماید.
3) شیر بادام برای رفع سرفه ، غم حنجره و تنگی نفس اثرگذار میباشد و خلط آور میباشد.
4) بادام برای معالجه جراحت روده و مثانه و اسهال اثرگذار میباشد.
5) بادام عطر داده معده را تون می نماید و تاثیر گس داراست.
6) بادام سبب ساز ارتقا توان جنسی و ارتقاء ساخت و ساز اسپرم می گردد.
7) بادام را کوچک کرده و با عسل ترکیب فرمایید ، برای درد در کبد و سرفه اثر گذار میباشد.
8) خمیر بادام لثه و ریشه دندان را تقویت می نماید.
9) رب بادام برای بی آبی دهن موءثر میباشد.
10) شکوفه بادام را دم کرده و از آن تحت عنوان ملین برای خردسالان استعمال فرمایید.
11) پوست قهوه ای بادام شایسته ترین دارو برای درد و التهاب دستگاه تنفسی میباشد (مصرف 5 گرم در هر 100 گرم آب).
12) جوشانده برگ بادام برای نارسایی کبد و کیسه صفرا موثر میباشد.
13) روغن بادام تاثیر خواب آور دارااست و بی خوابی را برطرف می نماید.
14) برای صاف کردن سینه ، نرمی روده ها و از بین بردن سرفه های خشک ، روغن بادام را با شکر و کتیرا ترکیب کرده و بخورید.
15) ادغام روغن بادام با آب گرم داروی خیر و خوبی برای اسهال و سوزش معده در خردسالان میباشد. این ادغام همینطور سنگ مثانه را از میان میبرد و ادرار را سهل می نماید.
16) برای معالجه نقرس و رفع انحنای اشخاص مسن ، دیه های پشت را با روغن بادام چرب فرمائید.
17) برگهای بادام نو دارنده تاثیر ملین و ضد التهابی میباشند.
18) برگ کم آب بادام قابض میباشد و اسهال را برطرف می نماید.
19) روغن بادام شیرین به جهت خواص قابل انعطاف کنندگی و ضدالتهابی در کرم ها و پماد ها استعمال میگردد.
20) برای معالجه بیماری های پستان ، روغن بادام شیرین را با ادغام کن عسل و زرده تخم مرغ که دارنده خمیر صاف میباشد ادغام نمائید ، بعد از آن جوشانده گل ختمی را به آن اضافه کرده و هر سه ساعت یک قاشق دمنوش خوری گرایش فرمائید.
21) برای کاهش خارش پوست ، روغن بادام را برای التیام خارش به تمامی مقاطع خردسال ها دچار به سرخک و مخملک بمالید.
22) مالیدن روغن بادام به پوست سبب التیام التهاب و تسکین سوختگی میگردد.
23) روغن بادام اگزما را التیام میدهد. خاصیت بادام تلخ از آنجا که بادام تلخ دربردارنده اسید سیانیدیک میباشد ، در مصرف آنان بایستی دقت ویژه ای گردد.
مغز بادام تلخ:
1- بادام تلخ را کوچک کرده و با سرکه ادغام نمائید. این ضماد نیکی برای سردرد میباشد. ضمن این ، مالیدن بدور دیده برای بهبود بصیرت موثر میباشد.
2. تناول کردن بادام تلخ برای تنگی نفس ، سرفه و ذات الریه اثر گذار میباشد.
3. بادام تلخ را با عسل بخورید ، کبد و طحال را پاک می نماید.
4. برای التیام درد همه ، بادام تلخ را با نشاسته و نعناع بخورید.
5. بادام تلخ با عسل برای قولنج اثر گذار میباشد.
6. برای از در میان بردن سنگ همگی و بیماری های کلیوی ، بادام تلخ را با آب انگور ادغام کرده و بخورید.
7. در شرایطی که زنان قاعدگی را به تأخیر انداختند ، خوب میباشد شیاف های بادام تلخ را به واژن وارد نمایید.
8- برای از دربین بردن جوش های شکل ، بادام تلخ را گردگیری کرده و با سرکه ترکیب کرده ، از آن بانداژ صحیح کرده و روی پوست خویش بمالید.
9. ضماد بادام تلخ برای معالجه آسیب های خارش دار و قرمز رنگ مایل به قرمزرنگ به کار گیری میشود.
10- ضماد بادام تلخ برای معالجه اشکال درد اثرگذار میباشد.
11- از ضماد ریشه بادام برای تطهیر طحال ، تمامی و دفع کرم روده به کار گیری میگردد.
12. از ریشه بادام تلخ برای تطهیر طحال و از میان بردن کرم روده به کار گیری میگردد.
13- روغن بادام تلخ در درد تاثیر ملین داراست.
14. روغن بادام تلخ برای تنگی نفس ، درد تمامی و سنگ مثانه اثر گذار میباشد.
15- برای از میان بردن صدای زنگ و صدای گوش ، یک قطره روغن بادام تلخ داخل گوش بریزید.
16. مالیدن روغن بادام تلخ بر روی شکل ، لکه ها و چین و چروک ها را برطرف می نماید.
17- روغن بادام تلخ رخنه های دست و پا را از سوزوسرما برطرف می نماید.
18- عده ای که در گیر به اگزما می باشند در صورتیکه خمیر بادام تلخ صحیح نمایند و به مکان صابون خانگی از آن برای شستن نقاط اگزما استعمال نمایند ، به زودی بهبود مییابند.
19. خمیر بادام تلخ برای رفع بوی بد دهن و ذیل بغل موثر میباشد.
20- روغن بادام تلخ برای سرفه سیاه اثر گذار میباشد.
مضرات استعمال از بادام
بادام از نگاه مواد مفید بسیار تندرست میباشد ، براین اساس غذای بسیار نیکی میباشد ولی به جهت هنگفت بودن و هضم آن طاقت فرسا میباشد ، نباید پرخوری فرمائید و نباید بیش تر از ده دانه در روز باشد. بادام همینطور برای معده ضعیف و سرد مطلوب وجود ندارد و عده ای که معده ضعیفی داراهستند بایستی بادام را با شکر بخورند.
روش تناول کردن بادام
روغن بادام: برای بدست آوردن روغن بادام ، مغز بادام را آسیاب کرده و به طور خمیر کم آب می نمایند ، آنگاه فشار داده و روغن آن را کسب می نمایند. بهاین روغن فشار اولیه میگویند. تفاله بادام که از فشار اولیه در معرض گرما و مواد شیمیایی قرار میگیرد ، نتیجه ها میشود و فشار دوم بدست میآید. ازآنجاکه روغن بادام گران میباشد ، معمولاً تقلبی می گردد و با روغن های دیگری مانند هسته زردآلو و روغن هسته هلو ترکیب میشود و تحت عنوان سقف روغن بادام فروخته میشود. همان طور که گفته شد ، در شرایطی که روغن بادام تلخ یا این که هسته زردآلو یا این که هلو در معرض آب قرار بگیرند ، اسید سیانیک و آلدئید بنزوئیک تولید می گردد که سمی می باشند ، براین اساس نباید از آب برای کسب روغن از این هسته ها به کار گرفت. روغن ضروری بادام تلخ: این روغن اصلی مایعی روشن و بی رنگ میباشد که به جهت پیری لکه دار میشود. بوی قادر ، طعمی تند و تلخ دارااست و بسیار سمی میباشد. اسانس بادام تلخ به راحتی بوسیله اکسیژن جو ادغام گردیده و اکسید میگردد. بدین ترتیب ، محتوای آن بایستی مدام تماماً مالامال و پوشانده خواهد شد و در مکانی بدوننور و خنک مراقبت خواهد شد. گل و گل بادام: گل و گل بادام بوی مطبوعی و مزه تلخی داراست. پوست بادام: تحت عنوان جوشانده به کار گیری میگردد. برای تنظیم آن می بایست 50 گرم پوست بادام شیرین را با یک لیتر آب بریزید و یک سری دقیقه بجوشانید ، بعد از آن صاف کرده و بنوشید. برگ بادام: برای تهیه و تنظیم جوشانده برگ بادام ، 50 گرم برگ درخت را در یک لیتر آب جوشانده و بعد از آن غربال می نمایند. مغز بادام: معمولاً به طور کم آب ، نپخته یا این که عطر داده خورده می گردد. شیر بادام: شیر بادام از مغز بادام رایحه داده نمیشود بلکه به طور نپخته پخته میگردد. برای تهیه و تنظیم آن ، 50 گرم مغز بادام را با تمرکز کوچک کرده و بصورت پودر درآورید. آن گاه 50 گرم شکر یا این که شکر به آن اضافه نمایید و آن را با یک لیتر آب ترکیب نمایید تا مایعی مشابه به جسم گردد. نوع دیگری از شیر بادام برای نوزادان و خردسالان بسیار موثر میباشد و میتواند جایگزین شیر ادرار آور یا این که کامل کننده های آن باشد. براین اساس ، 50 گرم بادام را برای یکسری دقیقه در آب گرم قرار میدهیم تا منزه خواهد شد ، و آنگاه کوچک گردیده و به طور پودر در میآید ، مقدار یه خرده آب اضافه میگردد و هم میزنند تا خمیر خواهد شد ، آن گاه خمیر نتایج را ادغام می نمایند و با یک لیتر آب ادغام می نمایند ، و آنگاه مقدار مشخصی 50 گرم عسل به آن اضافه میگردد. کاملا حل خواهد شد. این مایع از روش پارچه ای مرطوب رد می گردد و مایعی مشابه شیر باقی میماند. اما چنانچه بزرگسالان بخواهند شیر بادام مصرف نمایند ، دیگر نیازی به صاف کردن آن وجود ندارد. شیوه راحت دیگر این میباشد که 50 گرم بادام پوست کنده ، یک لیتر آب و 50 گرم عسل یا این که شکر را در یک ادغام کن برقی بریزید و مایعی شبیه شیر بدست آورید.
ترکیبات بادام
بادام شیرین دربردارنده 50 تا 55 درصد روغن و بادام تلخ 40 تا 45 درصد روغن دارااست. همینطور بادام دربردارنده 25٪ ماده سپید و دیاستاز میباشد که به آن امولسین ، شکر ، صمغ ، مخاط و مواد معدنی میگویند. این ماده سبب ساز ایجاد اسید سیانیدیک ، اسید آلدئید بنزوئیک و گلوکز میگردد. از اسانس بادام تلخ (آلدئید بنزوئیک) در رایحه سازی استعمال میشود و همینطور برای ساختن رنگی سبز به اسم مالاکیت استعمال می گردد. اسانس بادام تلخ یه خرده تلخ میباشد چون دربردارنده اسید سیانیدیک میباشد واحد سنجش اسید سیانیک در بادام تلخ 0.000025٪ میباشد. 100 گرم مغز بادام شیرین کم آب دربردارنده مواد تحت میباشد: آب 7.4 گرم انرژی 598 کالری پروتئین 6.18 گرم روغن های غیر اشباع 2.54 گرم نشاسته 5.19 گرم کلسیم 320 میلی گرم فسفر 500 میلی گرم آهن 4 7.7 میلی گرم پتاسیم 770 میلی گرم ویتامین B1 0.25 میلی گرم ویتامین B2 0.9 میلی گرم ویتامین B3 3.5 میلی گرم
- ۰ ۰
- ۰ نظر